Ученые сравнили полезные свойства хлеба — Черный или белый

Мар 26, 2018, 07:35

Ученые изучили, какой хлеб может нанести ущерб организму, а какой позитивно отразится на самочувствии.

Американские ученые решили поставить точку в вопросе «Какой же хлеб не менее полезен для организма — черный или белый?». Однако при этом, аргументов, которые свидетельствовали бы о выгоде этих видов хлеба, биологи не нашли. Для исследования были приглашены 20 добровольцев, которых условно распределили на две группы. И, оказалось, что результаты очень непредвиденные, в частности, речь идёт о том, что воздействие обеих видов мучных изделий на работу организма было идентичным. Участники первой на протяжении 14 дней употребляли только черный хлеб, а сотрудники из 2-ой группы все это время питались белым хлебом. По условиям исследования, через 30 дней участники групп поменялись и употребляли другой вид хлеба. Хлеб составлял приблизительно 25% от всего объема съедаемых за сутки калорий.

— Оба вида хлебных изделий одинаково влияли на функции организма. Ученые зафиксировали все изменения в показателях содержания глюкозы, микроэлементов, белков в крови участников как в периоды поедания хлеба, так и без него. Так, для некоторых необходимым оказался пшеничный хлеб, а другим на пользу пошло употребление черного. По утверждению профессионалов, после употребления и одного, и другого видов хлеба не изменялась микрофлора организма.

Вам может понравиться